Schlossgeist - unser Eau de vie
Seit Jahrhunderten wurde auf Schloss Klingenberg aus eigenem Obst Schnaps gebrannt, davon zeugt noch die alte Brennerei in den Kellern.
Heute erzeugen wir auf unserer hauseigenen modernen Anlage im Schlosskeller unsere verschiedenen Spezialitäten.
Alle Früchte stammen ausschliesslich von unseren Hochstämmen, die nach biologischen Gesichtspunkten ohne Kunstdünger und Schädlingsbekämpfungsmittel gepflegt werden.
Liebevoll von Hand hergestellt
Das reife Obst wird sorgfältig geerntet, gewaschen, von Hand verlesen und zur Gärung vorbereitet.
Wir verwenden ausschliesslich nur gesundes Obst und entfernen beispielsweise bei jeder Birne den Stiel um störende Bitterstoffe zu eliminieren. Die Maische lagert in Fässern bis zum Abschluss der stürmischen Gärung. Um die Aromastoffe freizusetzen, die später dem Schlossgeist das Bouquet geben, ruht sie noch weitere Monate im Keller.
Im Winter wird die Mühe des Herbstes belohnt. In einem schonenden Verfahren destillieren wir langsam die im Obst schlummernden Geister, die zunächst als hochprozentiges Destillat aus der Anlage kommen. Mit eigenem Quellwasser wird unser Schlossgeist auf Trinkstärke (ca. 42%) gebracht. Nun darf er im dunklen Keller reifen. Je nach Spezialität werden die Schlossgeister mit ihren eigenen getrockneten Früchten aromatisiert.
Jetzt wird der Schlossgeist auf die Flasche gezogen, etikettiert und versiegelt.
Geniessen Sie unseren Schlossgeist
im Restaurant Schloss Klingenberg oder gemütlich bei Ihnen zuhause.
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Nach Hause tragen können Sie
unseren Schlossgeist aus dem Restaurant Schloss Klingenberg, sowie den Geschäften ATRIO Gartenkultur und Wohnen in Müllheim und Ermatingen
Unsere Spezialitäten werden ausschliesslich von Hand gefertigt. Dies bedingt naturgemäss kleine Mengen, so dass nicht immer sämtliche Spezialitäten zur Verfügung stehen.
Unsere Produkte
Klingenberger Schlossgeist Apfel
Klingenberger Schlossgeist Birne
Klingenberger Schlossgeist Gravensteiner
Klingenberger Schlossgeist Williams
Klingenberger Schlossgeist Quitte
Klingenberger Schlossgeist Vieille Pomme
Klingenberger Schlossgeist Vieille Poire
Klingenberger Schlossgeist Calva