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Menuevorschläge Herbst und Winter 2011
Menue I
Spinatquiche mit kleinem herbstlichen Salat
Pilzschaumsüppli
Gebratene Maispoulardenbrust auf Rosmarinrisotto und gebratenes Gemüse
Panna Cotta mit eingemachten Früchten
59.—
Menue II
Bunte herbstliche Blattsalate mit Sprossen
Kürbisschaumsüppli mit Curry
Hochrippe vom Thurgauer Jungschwein am Stück gebraten mit Kräuterjus, Bratkartoffeln und Gemüse
Gebrannte Creme
65.—
Menue III
Ziegenkäsestrudel auf hausgemachtem Birnen-Johannisbeerchutney
Gebratene Jakobsmuscheln auf Kürbiscurry
Im Ganzen gebratenes Rehnüssli mit Portweinjus, handgeschabte Spätzli und Zwetschgenrotkraut
Hausgemachte, eingelegte Quitten mit Quarkmousse
75.—
Menue IV
Herbstlicher Salat mit geräucherten Bodenseeforellenfilet und Sahnemeerrettich
Karottensüppli mit Ingwer
Kalbsschulterbraten mit Pilzrahmsauce, Gratin und Gemüse der Saison
Marroniparfait mit eingelegten Zwetschgen
69.—Menue V
Variation von Rauchfischen, Crevetten und Thunfisch mit kleinem Salat
Kohlrabischaumsuppe mit Creme Fraiche
Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce Bernaise,
RisoléeKartoffeln und Gemüse
Lauwarmer Schokoladencake mit Kokosnussschaum, marinierte Ananas und Vanilleglace
89.—
Menue VI
Tafelspitzsülze mit Senfvinaigrette und Salate der Saison
Blumenkohlsüppchen mit Gorgonzola
Im Ofen gebackener Kabeljau auf Erbsenpüree
Kalbsteak mit Pfifferlingen, Kräuterrahmsauce, getrüffelter Kartoffelstampf und herbstliches Gemüse
Heimische Käsevariation mit Apfelgelée
Variation von Birne, Rotwein und Schokolade
115.—
Menue VII
Gebratene Rehnüssli auf rohmariniertem Rotkraut und Blasamicovinaigrette
Steinpilzkraftbrühe mit Siedfleischravioli
Gebratenes Zanderfilet Rahmsauerkraut und Weissweinschaum
Rindfilet am Stück gebraten mit Sauce Choron, Kartoffelgratin und Saisongemüse
Dessertteller Schloss Klingenberg
105.—
Gerne stellen wir Ihnen auch ein Büffet ganz nach Ihren Wünschen zusammen.
Der Preis setzt sich dann ganz nach Aufwand zusammen.
Sie können die Menues auch nach Ihren Wünschen abändern, oder ein Menue bei einem persönlichen Gespräch, ganz Ihren Wünschen entsprechend, zusammenstellen.